Vår historie

Vi er et surdeigsbakeri, spiseri og kafè i Stavanger. Vi jobber med lokale og organiske ingredienser, og vi maler vårt eget mel i bakeriet.

Vi lager produkter som er bærekraftige for miljøet, som har lengre holdbarhet, og er enklere å fordøye. Og ikke minst: det smaker bedre.

  • Baker

    Min interaksjon med brød startet som en hobby i helgene, som en form for terapi etter jobb. Jeg hadde ingen form for kulinarisk bakgrunn, derfor fulgte jeg bare oppskrifter i begynnelsen, men det var nok for meg til å bli hekta på det å skape noe smakfullt som gjorde familie og venner glade. 

    I 2015 sa jeg opp salgsjobben min og flyttet til Italia for å ta en Mastergrad i Gastronomi. Dette var endringen jeg trengte, og jeg bestemte meg for at jeg ville vie livet mitt til å lage mat. Jeg ville bli en baker. Det eneste jeg da trengte for å starte en ny karriere som baker, var å forstå håndverket, reise, besøke andre bakere, og lære fra dem. Jeg tenkte at hvis jeg gjorde det ville jeg forhåpentligvis kunne starte mitt eget bakeri en gang. 

    Jeg reiste til San Francisco og trente som baker ved SFBI. De neste årene dro jeg på en brødreise, hvor jeg bakte rundt omkring i Europa, både i Stavanger, Italia, og Paris. Nå er jeg tilbake i Stavanger for å realisere drømmen min om å åpne mitt eget bakeri: Molinå Bakery.

    _____

    My interaction with bread started as a weekend hobby, an after-work therapy. I didn't have any kind of culinary background, therefore I was just following recipes, which was enough for me to get hooked with creating something delicious that made my family and friends happy.

    In 2015, I quit my job in marketing and went to Italy to study a master’s degree in gastronomy.

    This was a game changer for me, and I decided to produce food for a living; I wanted to become a baker. I just needed to start a new career, understand the craft, travel, visit more bakers, and learn from them. That way I was going to be able to open my own bakery, and use my communications background to transmit my passion.

    And that's exactly what happened: I followed a professional baking training program in San Francisco (SFBI) and spent the following years on a bread journey, baking around Europe. Now, I'm in Stavanger, realizing my dream of starting my own bakery; Molinå Bakery.

  • Kokk

    Min kjærlighet til matlaging startet når jeg var ung og fikk hjelpe min far med å lage familiemiddager hjemme. Det fikk meg til å innse hvor viktig mat er i livet; ikke bare som næring til kroppen, men som noe man kan dele og være sosial rundt. Jeg har vokst til å elske alt ved matlaging, fra det å gå på lokale markeder for ferske råvarer, til å forvandle de til nydelige matretter, og til og med ta oppvasken etterpå. Men det jeg liker aller best ved matlaging, er å se hvor glade mennesker blir når de får oppleve et godt måltid sammen. Det er det som driver meg hver eneste dag.

    På min kokkereise har jeg fått muligheten til å jobbe og utvikle meg ved ulike restauranter i Sør-Amerika. Jeg har blant annet jobbet ved Osaka i Lima, El Baqueano i Buenos Aires, og Central i Lima, som i 2022 ble kåret til verdens nest beste restaurant. Nå tar jeg med meg kunnskapen, erfaringen og lidenskapen for mat videre til Stavanger, hvor jeg starter et nytt eventyr sammen med Diego, og skaper Molinå Bakery, Spiseri og Kafé.

    ___

    My love for cooking started when I was young and got to help my father make big family dinners at home. I’ve since grown to love everything about the cooking process - going to local markets for fresh ingredients, transforming them into delicious dishes, and even cleaning the dishes after. But what I love the most about cooking is to see how happy people are when they get to share a great meal together. That is what drives me every day.

    In my culinary journey I’ve been able to work and develop myself at different restaurants in South America; I’ve worked at Osaka in Lima, El Baqueano in Buenos Aires, and Central in Lima, which was recognized as the second best restaurant in the world in 2022. Now I bring all that knowledge, experience and passion for food with me to Stavanger, where I embark on a new adventure together with Diego: creating Molinå Bakery, Eatery and Café.